分享給跟我一樣的烘培小白們,首先預拌粉的菜譜很少(因為本來就夠簡單了),再有就是在簡單的基礎上稍微改良一下就不是單一的蛋糕了有木有,一爆漿就感覺自己高檔了呢。。。
之前查爆漿很多同學說放巧克力塊會沉底,這個不會喲,還能流出來,做好了從外表就看到了。之所以標題叫夾心,因為這個方法爆漿不是很豐富(巧克力醬好稀的有木有,放多了不好控制有木有)。
還有就是這個方子是用的半盒預拌粉,大概可以做4個麥芬紙杯的量。
用料
預拌粉 | 175g |
雞蛋1只 | 50G左右 |
水 | 45ml |
黃油/植物油 | 44g |
好時巧克力醬(夾心用) | 依夾心凹槽預留深度自行調整 |
糖粉(裝飾用) | 適量 |
巧克力夾心麥芬紙杯蛋糕[預拌粉版本]的做法
黃油軟化。
取一個常溫雞蛋,打散,全蛋液加入步驟1中。
加入預拌粉,特別提示,預拌粉是混合砂糖的,如果篩進去的話,砂糖就留在麵粉篩裡了喔,還要再倒進去。
再加入水,然後用打蛋器拌打三分鐘。(我和均勻了就用的打蛋機,所以沒有攪拌夠三分鐘)
倒進裱花帶裡,沒有的話跟我一樣裝個保鮮袋吧。因為我覺得直接從盆裡倒在杯子裡太不方便了,何況我們還要夾心兒呢~
紙杯壁刷油後填充底部,底部鋪滿一層後預留中心,貼杯壁外圍劃圈,預留中心位置擠上巧克力醬。(巧克力醬多少取決於每一次預留的位置大小)
表面再擠上面糊,八分滿。烤箱預熱後,190°上下層焗20分鐘左右。
完成。
撒上糖粉,裝飾一下。順便展示一下新買的小兔子包裝袋...
小貼士
1.我用的預拌粉是美玫牌的,配料表一大堆,某寶有售。
2.紙杯刷不刷油感覺區別不大,反正也要撕開吃,我第一次沒刷,也順利撕開了。
3.我用的烤箱是長帝CRDF25,感覺烤什麼都容易糊,所以我後來烤什麼都比別人少幾分鐘,感覺就剛好。
4.裝飾的話還可以用巧克力豆,或者巧克力碎屑,都很好看。