超級好吃幹鍋牛蛙

減少外出聚餐，家庭自制幹鍋牛蛙味道不比飯店差。炸牛蛙的手藝還有待改進，有點粘鍋！

用料  

超級好吃幹鍋牛蛙的做法  

1. 牛蛙清水浸泡去血水

2. 準備配料，牛蛙去掉腳趾切大塊以免後面炸的時候會碎掉

3. 蔥薑蒜改刀，牛蛙加少許料酒+白胡椒面+少許鹽醃製15分鐘後控水

4. 加入生粉攪拌均勻（牛蛙炸的時候可能會粘鍋小貼士裡面度娘了一下不沾方法，可以試試）我用玉米澱粉不行粘鍋建議生粉

5. 油溫8層熱下鍋炸，切記切記不要攪拌容易散。熱油的時候可以放少許食鹽防止濺油，友情建議戴上防護眼鏡跟手套啊

6. 我切的可能塊小了，下次切大點可能會更好

7. 鍋內留底油下蔥薑蒜香葉炒香

8. 下花椒，麻椒，辣椒翻炒

9. 靈魂幹鍋底料，建議還是買現成的幹鍋底料方便一點😀味道更好吃。沒有的話麻辣燙或者火鍋底料都行，量根據牛蛙量調整一下就行

10. 加入炸好的牛蛙，小心翻炒幾下

11. 加入辣椒丁，洋蔥丁。（如果喜歡土豆條，藕片，青筍等可以事先炸好這步驟加入）

12. 最後關火，加入香菜翻炒盛出

13. 原圖成品

14. 味道很贊👍🏻哈哈

小貼士

1.鍋燒紅再放油，等油溫上來時再放牛蛙，用勺子輕輕推得牛蛙散開先撈出來，等油溫再升高一點再把牛蛙倒入鍋裡等牛蛙外皮發黃倒出就可以燒了。燒菜時儘量不要老拿勺子攪，就是攪也要輕輕的，要不就會碎 了。
2.牛蛙靈魂底料：沒有的話用麻辣豆豉醬，火鍋底料，麻辣燙底料都可以的