歡迎來到食譜館!
>
冬天到啦,吃個熱騰騰的牛蛙火鍋吧!
用料
牛蛙火鍋的做法
牛蛙切塊洗淨,放鹽 料酒醃製10分鐘
一勺鹽,兩勺料酒
姜蒜小米辣切好備用
青辣椒 紫蘇 萵筍片切好備用
郫縣豆瓣 蠔油備好
鍋中倒入大量油,油熱放牛蛙下鍋炸至定型馬上撈出(一坨一坨慢慢放不然會黏鍋)可分兩次炸
炸個幾十秒撈出
留底油小火放入姜蒜小米辣爆香
放入郫縣豆瓣一勺,花椒粒20,涼水300ml,生抽4勺,蠔油1勺,煮開
水開後放入牛蛙煮3分鐘入味
放入萵筍片,青辣椒段,蓋好鍋蓋煮5分鐘
加入紫蘇翻炒一下,蓋蓋燜一分鐘
出鍋,開火煮可加入自己喜歡的青菜
圖文推薦
相關文章