用料
大米 | 按人數 |
醬肉 | 150g |
灌腸 | 100g |
大香菇 | 5朵 |
薑絲 | 適量 |
蔥 | 一根 |
白芝麻 | 少許 |
小青菜(本次未新增) | 3棵 |
❶鍋壁刷油(豬油為佳);
❷洗淨的米瀝乾水分,放入鍋中,加水(沒過米約半節手指)攤平,開火煮10~15min;
❸煮飯過程中,肉類食材洗淨切薄片,菇類洗淨浸泡,菜類焯水,蔥切段,姜切絲;
❹米飯煮到水乾渣渣了,八成熟,開蓋,往鍋壁勻兩勺油;
❺面上碼好肉類、菇類與薑絲,燜煮(如果肉類偏淡,可在此時勻些醬油);
❻10min左右之後,碼上菜,放入蔥段,燜一下下,起蓋,撒上白芝麻,大功告成。
小貼士
📍最終以出略焦鍋巴為宜。