砂鍋香菇雞

最近迷上砂鍋，之前家裡只有煲湯的深砂鍋，網購的小淺砂鍋剛到手，忍不住做個砂鍋香菇雞吧，最近娃沒在家，這個週末就做個雙人份！唯有美食與愛不可辜負～

用料  

砂鍋香菇雞的做法  

1. 放鹽，料酒，生抽醃製十分鐘，同時燒開水泡發乾香菇。

2. 圖上蔥蒜薑切片，香菇1朵切成2-3片，香菜，小蔥葉備好。

3. 放油，加入蔥蒜姜，再加入醃製的雞肉，翻炒至肉質白色，緊實，加入鹽和生抽，爆炒至金黃色，再加老抽上色，加入香菇，繼續翻炒兩分鐘。

4. 然後全部倒入砂鍋，放一飯碗水，剛好和肉差不多持平，蓋上蓋子中火燜十分鐘收汁。

5. 用鍋鏟翻翻，嚐嚐鹹淡，根據自己口味自行新增鹽或醬油，然後加上香菜和香蔥，砂鍋香菇雞出爐～

小貼士

最好用幹香菇，幹香菇比新鮮香菇味道好很多，也更吸收雞汁，一口雞汁味爆棚，濃郁，香味無窮～另外，香菜也必不可少，最後拌進砂鍋底層油裡，太舒服了～唯有美食與愛不可辜負～