砂鍋田雞

用料  

砂鍋田雞的做法  

1. 
   1.辣椒一隻切砄，姜蒜幾塊拍碎。
   

2. 
   2.慢火爆香姜蒜，加小小調味。
   

3. 
   3.田雞三隻去皮切塊，用鹽、糖、醬油、蠔油、酒、豆粉、老抽、油拌勻，再放入姜蒜醃20分鐘

4. 
   4.砂鍋中小火熱油，將田雞用漏勺撈起鋪於鍋內，蓋上蓋焗5分鐘，用筷子稍拌一下，繼續蓋住

5. 在蓋上淋上一圈酒焗5分鐘

6. 放入辣椒拌勻，倒入醃肉的汁，轉大火收汁即可。

7. 上桌