艾團，童年的回憶，媽媽的味道！

艾草有溫經通絡、行氣活血、祛溼驅寒、消腫散結、回陽救逆、安胎等功效。
記得小時候，媽媽每年春天都會摘一些野生艾草餈粑吃，裡面包著香噴噴的香蔥臘肉餡，吃得我們滿嘴流油！          如今，媽媽年紀大了，頭髮白了，眼睛花了，身體也一年不如一年了，但媽媽還是拖著年邁多病的身子，做了艾草餈粑給我寄過來，或許，在母親眼裡，我永遠是那個長不大的小女兒……      
   今天我也試著做給兒子吃，希望這份濃濃的母愛一直延續下去……

用料  

艾團，童年的回憶，媽媽的味道！的做法  

1. 新鮮艾葉，留葉去柄，洗淨。大概100克，和粉的比例為1：3。

2. 洗淨的艾葉，開水中汆湯後撈起。

3. 燙好的艾葉切小段，放入料理機，加適量水，40克白糖，料理機打成糊。

4. 準備200克糯米粉，100克粘米粉置入大盆，加入艾草糊和麵。

5. 揉成光滑麵糰，搓成長條。

6. 適量黑芝麻和去皮花生米小火炒香。裝進保鮮袋，用擀麵杖壓碎。

7. 加適量白糖拌勻。

8. 加少許橄欖油拌勻。

9. 用小刀把麵糰切成約50克一個的小劑子，揉成圓形。

10. 取一個捏成薄的圓形，包入餡料。

11. 收口捏圓，做成生胚。

12. 也可墊上烘焙油紙，壓扁。

13. 做好的生胚墊好烘焙油紙，放入蒸鍋。

14. 也可在生胚表面粘少許芝麻餡。

15. 冷水上鍋，大火燒開轉中火蒸15分鐘即可。出鍋趁熱吃，香糯可口。

小貼士

快到清明瞭，艾團自然是應景的糕點，製作也很簡單，大家動起手來，享受這份源自大自然的味道吧！