三十多年對沒見過面的姥爺最深的記憶—就是媽媽常常提起姥爺會烙很好吃的酥餅;在那個年代酥餅是隻有過年才吃的美食，大大的鐵鍋用最小的火烘焙著，它的芳香和美味永遠停駐在孩子們的記憶裡。今天憑著媽媽記憶的摸索我們第一次做了酥餅，媽媽用姥爺的方法用鍋烙，我用烤箱烤，於是酥餅的手藝傳到我的手裡。雖然它不完美，但是卻是我這輩子最期望的。希望我將來能烤出和姥爺一樣的酥餅，讓我的後代充滿回味！
用料
| 白麵❨麵皮❩ | 400g |
| 水❨麵皮❩ | 215g |
| 油❨麵皮) | 少許 |
| 白麵(油麵) | 250g |
| 油(油麵) | 140g |
| 糖(糖心) | 70g |
| 面(糖心) | 20g |
| 油(糖心) | 少許 |
媽媽的回憶的做法
麵皮包裹油皮，包包子方式收口，按扁
![媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第2張]( "媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第2張")
擀成餅
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卷卷到一半
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兩邊捲起
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中間切開
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切三角塊
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糖加少許面和油做糖心
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按扁，加糖心
![媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第9張]( "媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第9張")
像包包子一樣包住收口，按扁
![媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第10張]( "媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第10張")
全家樂
![媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第11張]( "媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第11張")
烤箱預熱170，烤30分鐘，15分鐘翻面，我覺得可能刷油會好，我沒刷。20分鐘的時候我在餅上覆蓋錫紙，防止烤糊
![媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第12張]( "媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第12張")
小小火烙制15分鐘
![媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第13張]( "媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第13張")
出鍋
![媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第14張]( "媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第14張")
烤箱版出爐
![媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第15張]( "媽媽的回憶的做法步驟圖，媽媽的回憶怎麼做好吃 第15張")
小貼士
油麵有點多，媽媽說下次油麵的比例2：1
