回憶媽媽的味道之芋絲餅芋頭糕

不好吃打我！

用料  

回憶媽媽的味道之芋絲餅芋頭糕的做法  

1. 首先芋頭我選了荔浦芋頭，是廣東這邊的名特產，切絲，用刨絲器也可以

2. 乾貨蝦米先浸泡3小時，切碎

3. 先加入油，鹽，攪拌。然後加入五香粉和白胡椒粉，用手不斷攪拌，五香粉可以一邊抓，一邊下。

4. 分層加入粘米粉，我個人建議分開三次倒入，讓每一根都能沾上粘米粉，加入100ml水！均勻攪拌就可以了

5. 蒜蓉切碎下鍋，下鍋的時候加一點點的油，一點點就可以了。然後加入之前切好的臘腸，蝦米，一起翻炒，炒至芳香撲鼻就可以關火

6. 放入早前攪拌好的芋絲，再一次均勻攪拌

7. 在不鏽鋼容器裡面抹一層油，把攪拌均勻後的芋絲放入容器內。然後用鍋鏟輕壓，使芋絲平鋪至容器中。放入鍋中，大火隔水蒸15分鐘

8. 蒸完後徹底冷卻之後才脫模，最好放一個晚上才脫模。脫模好切塊，在鍋中加點油，香煎至兩面金黃即可出鍋！