小時候最喜吃媽媽現烤的餅,媽媽總能從一鍋現出鍋的餅中挑出一個最好的給我
用料
麵粉1000g | |
溫水600ml | |
安琪發酵粉2.5g | |
發麵烤餅,媽媽的味道滿滿兒時的回憶的做法
1、酵母粉倒入水中攪拌融化2、倒入麵粉中和成麵糰(我用的廚師機)
頭天晚上常溫發酵一晚,第二天一早開始烤
麵糰入模具前要粘點麵粉以免粘到模具上不好脫模,關於模具某寶搜麵食模具,質量自己斟酌不做推薦
餅坯入鍋注意勤反面,這樣受熱更均勻,沒有電餅鐺的用平底鍋一樣,注意好火候就行,烤至兩面金黃就行
夾土豆絲、夾雞蛋、夾腸、做肉夾饃……