廣式靚湯，記憶中的媽媽味道

我們的工作真的很忙，吃飯作息都不規律，久了就把胃弄壞了。還是很忙碌，但是想善待自己的胃。最喜歡的就是懶人快手的飯菜。而靚湯，作為廣東人的我，是從小喝到大啊，最愛的媽媽味道，現在自己一個人遠離家鄉生活，最想念的就是這個味兒。我想努力回憶，一點點做，把媽媽做過的湯都做一遍。

用料  

廣式靚湯，記憶中的媽媽味道的做法  

1. 材料：排骨一根，黃芪、當歸、海底椰、玉竹片少許，桂圓乾幾顆，紅棗幾顆。
   一起放入鍋中，中小火兩個小時，放入少許鹽調味。苦甜回甘，就喜歡這個味。

2. 材料：苦瓜一根，黃豆少許，排骨一根。
   苦瓜去囊，切段，黃豆提前一夜泡發，排骨焯一下。把所有材料放在一起，中小火兩小時，嗯，有排骨湯的清甜，還有苦瓜的甘苦。

3. 鐵棍山藥，玉米，胡蘿蔔，排骨。把所有蔬菜材料都切塊，塊頭的大小根據你煲湯的時間定，煲的久就切大塊一點，不然會煮化在鍋裡。煲的時間短，就把它切小塊一點。兩個小時後放少許鹽調味。恩，食物的鮮甜。

小貼士

1.排骨和豬肉這些，因為，上班忙，我都是每次去超市的時候買好一個星期的量，然後按每次用的量切好分裝在保鮮盒放冰箱冷凍，如果要用的肉提前一天轉移到冷藏室軟化。

2.煲湯的時候放一點生薑是去溼去寒的，冬吃蘿蔔夏吃薑，是有道理的，因為夏天我們太貪涼，吹風扇吹空調，吃冰的東西。到了夏天很多人會關節痠痛，渾身乏力，都和貪涼有關係。