筍乾燜肉（記憶中媽媽的味道）

自從媽媽離開我之後，再也沒有機會吃到這道菜了……這種記憶中的味道，一輩子也忘不了！今天自己嘗試做，尋找媽媽還在時的溫暖！

用料  

筍乾燜肉（記憶中媽媽的味道）的做法  

1. 處理筍乾：
   1、提前一天洗淨、泡軟；
   2、提前4小時將泡了一天的筍乾放進高壓鍋煮45分鐘左右；
   3、再用清水浸泡到煮之前，這樣可以去筍箾（筍乾表面白白的東西），還可以將筍乾變嫩，一步都不能少，才能吃到頂級美食！

2. 泡發好的筍乾

3. 五花肉切塊，加入少量油，因為五花肉會出油，所以不需加太多油，將八角、薑片、蒜瓣、炒香，加入五花肉煎至兩面金黃；

4. 加入泡發好的筍乾與五花肉炒均勻，加入適量水、鹽、冰糖、生抽、老抽，蔥結，蓋上鍋蓋中小火燜約三十分鐘；

5. 最後一步，收汁！上碟！鮮香可口的筍乾燜肉，完成✅