喜馬拉雅鹽巖烤牛排

個人非常喜歡吃牛扒，經過摸索改進，覺得最簡單的做法才是最好吃的

用料  

喜馬拉雅鹽巖烤牛排的做法  

1. 準備一塊比牛扒略大的喜馬拉雅鹽巖，擦乾淨置於火上，大火燒約15-20分鐘，視鹽巖厚度調整（可以在牛扒上割一小塊肉放上去，若滋聲猛烈即可）

2. 選購一塊至少是眼肉的牛排，有沒有骨頭無所謂，菲力更好，我這塊是比較一般的帶骨眼肉。

3. 牛扒略衝一下，用廚房紙吸乾水和血水。有肉錘的可以敲敲，沒有的可以用手略按壓一下。

4. 將牛扒置於喜馬拉雅鹽巖上，關火

5. 略有血水出時撒黑胡椒（黑胡椒強烈推薦原顆粒現磨的，胡椒粉味道差很多），然後翻面

6. 再撒上黑胡椒略烤出“汗”即可，每面約45秒左右，我的是薄切，如果是厚切的話再翻兩次

7. 裝盤略放30秒讓肉汁在牛扒裡釋放即可食用了，也可以在鹽巖上吃，這樣比較有氣氛

小貼士

原味就是最美味的，紅酒醃、黃油煎、放蒜頭都不需要