烤椒鹽排骨

用料  

烤椒鹽排骨的做法  

1. 調味品 醃製

2. 用密封袋裝好，冷藏3小時左右，連袋一塊放在70度水裡，保溫慢煮20分鐘。 （不用慢煮機，電飯煲保溫模式就是70度）

3. 用適量三邊竹墊底，主要用來吸收烤肉的水分。

4. 把慢煮好的排骨擺放好，加點青辣椒和玉米粒。

5. 🤔 不要如圖擺放佐料和蓋腐竹， 容易被烤焦，讓排骨直接暴晒就行。

6. 烤箱 上230，下200， 烤盤放中間，烤20分鐘，看火，觀察焦度。

7. 由於排骨慢煮處理，肉質鮮嫩多汁，烤箱只是把表面烤酥，底下的腐竹也吸收了肉汁。味道還不錯。