太驚喜—馬蘇裡拉焗芋泥

在我們當地食用的都是莆仙芋頭，芋頭對於我們莆田人來說，非常有意義……
莆仙方言裡常常說的“芋芋又一年”，翻譯過來就是“熬熬又一年”。芋芋，說的是在痛苦中依舊樂觀，接受苦難，並在困難中堅忍地生存，活出自己的樣子。就如芋頭，熬久了，就成了兒時鄉間的美食。
  以前小時候條件簡陋，唸的就是逢年過節時，會把普通的芋頭做出品種多樣的美食。簡單的油炸芋頭；如果有麥芽糖，可以做甜甜的拔絲芋頭；還有把芋頭煮熟了，搗碎了，可以製作多種的丸和餡；還可以熬粥，煮麵條等等……芋頭，像很多農人一樣，都是生活的多面手。
　工作以後，我多次碰到艱難挫折，有時覺得自己都熬不下去了，這時耳畔就會響起我奶奶常說的那句話：芋芋又一年。一年又一年過去了，我們的生活會越來越好……
　　嗯！芋芋又一年，我正在將普通的芋頭，“芋”（熬）成自己的佳餚——馬蘇裡拉焗芋泥，好吃到迎風流淚😂

用料  

太驚喜—馬蘇裡拉焗芋泥的做法  

1. 備好材料：黃油，淡奶油，馬蘇裡拉，白糖，芋頭……

2. 雜菜。我用的速凍的雜菜，親們可以隨意匹配哈😄

3. 芋頭切小塊上鍋蒸熟！
   我一般都是用電飯煲，悶飯的時候一起蒸了，省時哈😁
   如果用蒸鍋，建議切薄片，熟的比較快哈😄。以筷子輕戳就能透為準哦！

4. 芋頭蒸熟，倒盆裡，用你能搗爛的一切辦法搗爛它！我吧，就簡單粗暴，擀麵棍上陣😁

5. 大致把芋頭搗碎了，趁餘溫加入奶油，黃油，白糖，一起搗爛 ，然後攪拌均勻～
   
   芋頭我不喜歡用機器攪拌，想留點小顆粒才有真實的嚼頭～
   加淡奶油時可預留一點，要看你芋泥的乾溼程度，再適合增減～
   芋泥混合最後的樣子，大概就是平常做餡料的那樣，不能太乾，也不能太溼了……

6. 然後分別倒入烤盤內，攤平，不要壓實實，自然放入就可以哦！以5分滿為準！

7. 然後撒入厚厚的馬蘇裡拉芝士，再放一層雜菜，提高顏值的，不用放太多，然後在撒一點馬蘇裡拉芝士就可以了……
   

8. 入烤箱200度，15分鐘。烤至上面稍微焦黃就可以！
   提醒：烤箱脾氣不同，要隨時關注烤箱動態哈！

9. 還沒等拍好照，就被我吞一半😂😂好吃沒商量😁

小貼士

1.芋頭我不喜歡用機器攪拌，想留點小顆粒才有真實的嚼頭～親們看個人愛好隨意哈～
2.加淡奶油時可預留一點，要看你芋泥的乾溼程度，再適合增減～
3.芋泥混合最後的樣子，大概就是平常做餡料的那樣，不能太乾，也不能太溼了……
4.此方是22*13烤盤的兩份量,如果人少，可按方子減量哦～
5.如果沒有淡奶油，可更換純牛奶，量要慢慢拿捏！也可以更換為煉乳，但是白糖要減量，煉乳也很甜！但是加煉乳，芋泥會很乾，不夠軟，也得適量加點純牛奶哦～