外香裡嫩的孜然羊肉

冬天進補，少不了羊肉這道菜，但是老公和寶貝不愛喝菜湯，所以，羊肉燉蘿蔔也沒人吃，改成孜然羊肉，娃就愛吃多啦！

用料  

外香裡嫩的孜然羊肉的做法  

1. 羊肉解凍，洗乾淨，切3毫米厚的塊！

2. 加料酒，生抽適量，醃製十五分鐘左右。

3. 芝麻洗乾淨，控幹水分備用。

4. 熱鍋內倒花生油，放入花椒，大料，七成熱，炒出香味，撈出花椒大料，扔掉！油裡有香味就可以了。

5. 倒入醃製好的羊肉，火不要太大，不停翻炒。

6. 火一定不要太大，慢慢讓羊肉裡的水分和油脂控出來，保持羊肉的原汁原味！

7. 加糖。

8. 加點生抽。

9. 加孜然粉，記得要在鍋內還有汁的時候加入孜然，這樣更能入味。

10. 加入芝麻翻炒，再加入蔥薑蒜。喜歡吃醬油的還可以加點老抽，我個人不愛，感覺顏色太深。

11. 加小勺鹽和辣椒麵，辣椒麵依據自己口味可適量多大點！炒到鍋內沒汁了為止。

12. 出鍋裝盤，撒點香菜點綴下！一份外香裡嫩的孜然羊肉就出鍋啦！

小貼士

羊肉片別切太薄！