少油版酸甜醬茄子

用料  

少油版酸甜醬茄子的做法  

1. 長茄子切條，西紅柿切碎，愛吃蒜的可以準備點蒜蓉～

2. 茄子放電餅鐺或平底鍋裡烤一下，烤到表皮微焦茄肉變軟即可，這一步我沒有放油，也可以稍微放一點油再烤～

3. 西紅柿下鍋炒爛，加用蒜蓉或者辣椒熗鍋均可～

4. 炒到差不多融化時放入一勺豆瓣醬，喜歡醬香的可以多放些～

5. 放入茄子，加水稍微燜一會兒～

6. 加鹽、糖、鮮蔬粉調味，滴兩滴老抽上色，最後水澱粉勾芡大火收汁即可～

小貼士

喜歡酸甜口的可以稍微多放些糖，湯汁多留些拌飯很好吃，茄子烤一下吃起來軟糯，不放油也沒那麼多負擔可以放心吃～