白蘿蔔平時一年只會買一兩次,煲湯放一點。這次工會發來的白蘿蔔帶著蒼勁有力的葉子,切下來放在盒子裡,有點像黃山鬆的感覺。
白蘿蔔因為磕碰,賣相已損;有一根胡蘿蔔🥕盡然也磕壞了點;感覺不能儲存,在4月的上海,蔬菜是斷然不能浪費的。
用料
蘿蔔 | 1根 |
胡蘿蔔🥕 | 1根 |
鹽 | 10克 |
糖 | 5湯勺 |
白醋 | 5湯勺 |
涼白開 | 適量 |
酸甜爽脆蘿蔔條的做法
白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切條,加鹽醃1小時。
醃出的水分倒掉,用水洗兩遍去除多餘的鹽(我直接用淨水器裡的水洗的,沒那麼多涼白開),買入糖、白醋,涼白開(大概能淹沒蘿蔔就行,感覺後期還會出一點水)
放入冰箱……經過48小時的修煉,蘿蔔的澀味消失了,酸甜爽脆,早餐當個小菜還是不錯的。