我一直喜歡醬茄子 但是好多做法特別油膩 而且口味很重 我不是很喜歡 所以自己試著做了這個版本的 如果你喜歡醬香口味並且喜歡甜鹹口感 可以試試這種做法
用料
| 圓茄子 | 1個 |
| 黃豆醬 | 一大勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 生抽 | 少許 |
| 蠔油 | 少許 |
| 鹽 | 半勺 |
| 西紅柿 | 1個 |
清爽少油版本的醬香茄子的做法
圓茄子和西紅柿切滾刀塊 茄子切的時候儘量每塊都帶皮會比較好吃 西紅柿也不用去皮
一大勺黃豆醬和一大勺糖用水調成汁 我的標準是以聞不到黃豆醬的鹹澀味道 有甜香的味道為準 因為我喜歡吃甜 所以糖放比較多 大家可以根據自己口味調整比例
鍋燒熱 放油 不用很多油 我平底鍋就是一平底那種就好 真的不用很多油的 油稍微熱一下放茄子塊 稍微翻炒一下 然後放西紅柿塊翻炒
茄子和西紅柿塊炒一下之後放調好的黃豆醬糖汁加水 蓋鍋蓋悶一下
悶到茄子和西紅柿都有點軟和打蔫的程度 水也沒有特別多了 放鹽（多少根據自己口味調整）放生抽和蠔油（特別少一點就好，就是調個味而已）
然後如果茄子和西紅柿沒有很蔫就再加水 這回不用蓋鍋蓋 直接大火等收汁就好了
收好汁嘗下味道 滿意就可以出鍋嘍~我比較喜歡軟爛口感的 就多煮了一下 大家自己調整就好啦 嘻嘻(◍•ᴗ•◍)
小貼士
沒什麼特別的 非常簡單的一道菜 希望大家能喜歡~🤓🤓
