（少油非油炸）酸甜可口魚香茄子

不想吃油炸過的茄子，覺得太油膩了，所以綜合了好幾個配方做出了一道美味的簡單快手的魚香茄子！！

用料  

（少油非油炸）酸甜可口魚香茄子的做法  

1. 茄子切條，放2小勺鹽，抓勻，醃製10分鐘

2. 調製魚香醬:水（適量），澱粉，料酒 1勺，糖0.5勺，生抽 2勺，耗油0.5勺

3. 少許油 蒜沫 姜沫 肉沫 豆瓣醬 小米椒 下鍋
   炒香

4. 放茄子
   放魚香醬
   燒軟
   燒的時候可以看軟硬程度加水多翻炒一下
   

5. 起鍋前，確保鹹淡可以嘗一下（我是沒有放的，我覺得味道剛好）。魚香茄子的靈魂一定要記得最後放一勺醋，不能多，就一勺！最後可以撒上少許蔥沫點綴～

小貼士

這裡用的所有勺子都是平時喝湯的瓷制小湯勺