少油版酸辣茄子

用料  

少油版酸辣茄子的做法  

1. 茄子洗淨，切成條狀，姜切絲，尖椒洗淨切圈。

2. 茄子條擺整齊，上鍋蒸8--10分鐘。生粉兌水和蘑菇精調好芡汁。

3. 鍋裡下油熱至八成，下薑絲、花椒和尖椒爆香。

4. 加入蒸軟的茄子翻炒，淋上生抽，撒點糖。

5. 加少量醋，炒出醋香後淋上調好的芡汁，翻炒收汁即可。