本來聽到的配方是啤酒蒸茄子，可家裡沒啤酒，就用自己釀的黑加倫葡萄酒下去做，結果是酸甜酸甜的，特別好下飯，昆叔的學生剛好中午來吃飯，直呼第一次吃到這樣好吃的茄子，俺心安了。
用料
| 茄子 | 2條 |
| 蒜粒 | 一把 |
| 彩椒 | |
| 油 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 自釀黑加倫葡萄（啤酒、客家酒可代） | |
| 生抽 | 少許 |
| 午餐肉 |
酸甜蒸茄子的做法
茄子洗淨
![酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第2張]( "酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第2張")
手撕茄子上碗待用
![酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第3張]( "酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第3張")
大蒜粒切皮搗成丁，彩椒切丁，午餐肉切丁
![酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第4張]( "酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第4張")
小碗倒入酒，加上少許白糖、鹽、生抽（少許）加入蒜丁、午餐肉丁，拌均
![酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第5張]( "酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第5張")
把調料拌在茄子上
![酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第6張]( "酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第6張")
上鍋裡蒸到茄子軟了
![酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第7張]( "酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第7張")
起鍋撒彩椒丁，淋上熱熟油
![酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第8張]( "酸甜蒸茄子的做法步驟圖，酸甜蒸茄子怎麼做好吃 第8張")
小貼士
茄子較為吸油，用清蒸的，減少了很多油
