超濃香椰漿椰蓉麵包

昨晚睡不著，看著還剩下半個椰子殼，吃起來沒味道，打汁喝又覺得不過癮。於是就想把椰肉挖出來用榨汁機打成粉，自制椰蓉，平時做蛋糕加一點可以增加香味。

沒想到在製作椰蓉的時候打出了椰漿，還帶有細碎的椰肉，很濃很細膩。沒有冰箱怕椰漿留不了，就果斷找了麵粉搗鼓了這個麵包。

更沒想到的是，第一次隨便亂搞做出的麵包如此成功，這個麵包超級容易做，效果還出乎意料的好。新手完全可以駕馭！

整個麵包可以說無添加了，基本上原材料都是自制的，可以很放心的食用。

平時怕麻煩的就直接在外面買材料吧，我是為了不浪費椰肉椰漿才做的，所以前期準備材料比較麻煩，不要打我啊！不想自制椰絲的請忽略前期工作直接備齊材料準備做麵包。此方子做麵包效果很好，還很簡單，果斷推薦！

第一次做麵包，第一次建立食譜，希望大家多多支援和鼓勵！有可以改進的地方歡迎大家留言告訴我，謝謝！O(∩_∩)O

用料  

超濃香椰漿椰蓉麵包的做法  

1. 新鮮椰子半個，將果肉挖出來，如果背面有一層黑色的皮，就用刀子削去，有點硬，小心手哦！削完用水沖沖乾淨，用榨汁機(不是攪拌機，是不用加水、渣汁分離的那種)，把椰肉放進去榨。

2. 得出的椰漿不多，可是很濃，放在一旁備用。椰絲，也就是在渣渣盒子裡的椰絲，把它取出來，放在烤盤裡面鋪開，用烤箱40-60度都可以，烤2個小時。
   在烤制椰絲的時候，可以準備麵糰部分了。

3. 油紙墊不墊都可以，因為椰絲本身很多油，所以不會粘，烤箱中層慢火烤制就可以了，耐心等待就好了。

4. 椰漿加水或者牛奶混合後共150g，加入麵粉，酵母，白糖和鹽，用筷子攪拌均勻。然後就可以換成手揉成團了。
   因為椰漿裡面有很多細膩的椰肉，還有椰油，所以口感可以比較潤，就不需要加黃油什麼的了。
   

5. 揉大概10分鐘左右，看到別的方子說要揉到出膜，我的沒有可以看有沒有出膜，反正覺得均勻了就可以了，三光即可。
   然後用保鮮膜蓋好，放在烤箱頂上，靜置發酵。烤箱正在烤椰絲，溫度適宜麵糰發酵，待麵糰發至2倍大小就可以了。昨晚我給它自己發酵，然後就睡覺去了，早上起床才去理它，哈哈。
   P.S 加自制椰漿的好處是，揉麵快，而且不粘手，幾分鐘就可以三光了。做那麼久包子饅頭，第一次揉麵那麼省時省力的，開心！

6. 早上起床後，把發酵好的麵糰排氣，揉五分鐘。將大面團分成55g左右的小麵糰，搓成大拇指粗細的長條，三折後扭成條狀，或者扭成環狀，造型隨意，自己看著好看就得。
   

7. 170度上下火預熱烤箱。
   烤盤鋪上油紙，略微間隔後襬上扭好的麵包胚，靜置發酵第二次，大約20分鐘後刷上蜂蜜和全蛋液，刷2-3次都可以，之前烤制好的自制椰絲灑在麵包胚上。
   我當時沒有雞蛋，就只刷了蜂蜜，烤出來就沒有那麼黃亮，表面也沒有那麼潤，所以雞蛋必不可少。

8. 預熱好烤箱後，放入麵包胚，170度，上下火，中層，烤20分鐘。
   到10分鐘左右的時候，整個廚房，客廳，房間，都會瀰漫著濃郁的椰香奶香味！這真的超級享受的！

9. 20分鐘即可出爐啦！好燙，放涼了就可以吃了，這個沒蛋液，顏色沒那麼漂亮呀，遺憾了。可是很好吃，能拉絲哦！

小貼士

為什麼我原本的小貼士寫好了又沒有了？！傷心。。。
椰漿如果沒有能自己打，就用外面買的罐裝椰漿，或者牛奶、水來替代，不論是混合的還是單一的都可以。還可以根據自己喜好加入10g融化好的黃油。