濃香椰蓉包

對於椰子味的東西抵抗力為零，椰蓉麵包就是我很喜歡的一款之一，可每每從外面買回來的總覺得餡料不足，吃起來不過癮。前些天看朋友做椰蓉包，樣子蠢萌蠢萌的，看著就流口水，趕緊要了方子，研究了一下做了修改，趁著週六有時間就動手做了這款濃香椰蓉包，烤制時滿屋飄香，剛出爐吃起來真的好吃的的不要不要的。

用料  

濃香椰蓉包的做法  

1. 所有材料用廚師機打至完全擴充套件階段，放置材料時把糖和鹽分開，避開酵母。

2. 和好的麵糰放入大一些的容器，用保鮮膜封住，放置到溫暖的地方進行第一次室溫發酵，約一個小時左右發至兩倍大。北方的親們可以放在暖氣邊上進行。

3. 取出麵糰進行排氣，可以用拳頭擠壓，分割成50g左右的小麵糰12個，蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方15分鐘完成中間發酵。

4. 趁著中間發酵的時間製作餡料。已經室溫軟化的黃油用電動打蛋器低速攪打5秒後加入砂糖進行低速打發。

5. 加入蜂蜜攪拌均勻，分次加入蛋液攪打均勻。

6. 加入椰蓉用刮刀攪拌均勻，混合好的餡料裝入裱花袋備用。

7. 用擀麵杖把完成中間發酵的麵糰擀成圓的麵皮，在中間擠入椰蓉，再用麵皮把餡料包起來，用手攥緊，以防止餡料露出來。

8. 把包好餡料的麵糰放入烤盤，每個麵糰之間留出5cm的空隙，放置溫暖溼潤處進行第二次發酵，50-60分鐘完成。

9. 在完成二次發酵的麵糰上滿滿的擠上椰蓉，放入180°預熱的烤箱烤制25-30分鐘出爐。

小貼士

1、廚師機，我用的KA Pro 600,打至完全擴充套件用四擋差不多25-30分鐘出手套膜。
2、二次發酵，我沒有發酵箱，所以簡單的方法就是利用烤箱機體不開機，麵糰烤盤放入烤箱，烤盤下放置一碗100°的熱水，大約40-50分鐘就可以完成二次發酵。
3、麵糰表面的椰蓉可以擠的面積大一些，我的配圖可以看出覆蓋面不夠寬。
4、每個烤箱的脾氣都不同，溫度和時間僅供參考，烤制時可以守一守烤箱，防止椰蓉烤焦噢！