奶香椰蓉麵包（鬆軟拉絲，椰香濃郁）

感覺自己要入烘培坑了……

用料  

奶香椰蓉麵包（鬆軟拉絲，椰香濃鬱）的做法  

1. 把湯種的料放鍋里加熱攪拌成糊狀，放進小美主鍋。

2. 把麵糰的所有料放進主鍋。

3. 揉麵3分鐘後取出。

4. 取出放在刷過少許油的加蓋碗中，進行第一次發酵。我家沒有發酵箱，我是放在烤箱裡，底下放一盆溫水，溫度25度左右，溼度75%，時間60到90分鐘，直到蓬鬆。

5. 分成16份，捏成小圓球，放在墊了油紙的烤盤裡進行二次發酵，第二次發酵也是利用烤箱，下面放一盆開水。二次醒發需要保持32度左右的溫度，75%到95%的溼度，用時大約40分鐘。

6. 這是發酵後胖乎乎的可愛模樣。

7. 二發快好的時候準備椰蓉醬，所有的材料攪拌在一起。

8. 二髮結束在每個麵包上，用調羹鋪上滿滿的椰蓉醬。

9. 在180度上下管預熱好的烤箱中，烤20分鐘，隨時觀察椰蓉的狀態，上色後要及時加蓋鋁箔紙以防烤焦。整個烤制過程，滿屋飄著椰香……

10. 我們家這烤箱受熱不均勻，所以結果就是醬紫的，好在味道不受影響。

11. 開吃！！