椰蓉吐司，椰香味超級濃

新烤箱入手🈶2月出了，至今還忍著沒去烤過吐司，麵包，今心血來潮來試試椰蓉吐司，椰蓉也是第一次做，當然要記錄下啦，由於還差個廚師機，雖說麵包機出膜不好，但可以水合法，也很容易出膜的。要求不能像廚師機那級別咯。
烤箱預熱上管150°，下管145°烤50分鐘

用料  

椰蓉吐司，椰香味超級濃的做法  

1. 除酵母，黃油，鹽外所有材料按液體依次倒入麵包桶裡，和麵健揉麵15分鐘後，讓麵糰冷靜半小時以上，也可以放冰箱睡一夜

2. 準備椰蓉餡

3. 冷靜好的麵糰，已經可以拉出厚膜了

4. 下酵母，酵母用點牛奶兌下，好融化

5. 下黃油後再下鹽攪20分鐘左右

6. 麵包機揉的膜還是不太滿意，拿出來多摔幾下，這膜還行

7. 放麵包桶裡發酵，底部放一小蝶熱水保溼

8. 發酵好的麵糰，拍幾下

9. 平均分3等分，揉圓，烤箱28°發酵20分鐘左右

10. 擀成長方形，下椰蓉餡

11. 全部卷好，醒10分鐘左右

12. 拍扁

13. 一刀切，頂端不要切斷

14. 椰蓉朝上，捲起來

15. 第一次卷手忙腳亂的

16. 整形放入模具，烤箱發酵31°

17. 發酵9分滿

18. 這烤箱脾氣暴躁

19. 滿屋的飄香

20. 第一次烤吐司，火大了

21. 香到不要不要的
    

22. 第二次做的，手殘編不好，換下造型，適合手殘黨

23. 捲起來

24. 中間切開，兩邊捲起來

25. 放入模具

26. 哇，沒有發酵箱，冬天發酵是個問題，想到個好辦法，蒸鍋加點水，把吐司蓋保鮮膜放蒸架上，蓋上蓋子，再把蒸鍋放到炒鍋中加水燒到蒸鍋摸起來有溫度，不燙手，發酵起來特別快

27. 發至9分滿，放入預熱好的烤箱

28. 很治癒的膨脹過程

29. 第二次烤，底部還是有點焦

30. 趁還熱乎再來一張吧

31. 香