看著自己剩下的椰漿。。。
突發奇想的做了這次的麵包
居然味道還不錯
所以把配料記錄了下來
用料
| 麵包體： | |
| 高筋麵粉 | 235克 |
| 糖 | 70克 |
| 鹽 | 2.5克 |
| 椰漿 | 145克 |
| 水 | 55克 |
| 酵母 | 3.2克 |
| 黃油或玉米油 | 20克 |
| 椰蓉餡： | |
| 椰蓉 | 60克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 雞蛋 | 35克 |
| 軟化黃油 | 25克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 糖 | 17克 |
椰香濃鬱的椰蓉餐包的做法
將麵包體除了油 混合一起揉成厚膜階段
➕油 揉成圖上就可以了![椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第2張]( "椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第2張")
收口，一次發酵
![椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第3張]( "椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第3張")
取出排氣，分成8個團團
鬆弛15分鐘![椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第4張]( "椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第4張")
鬆弛麵糰的時候開始製作椰蓉餡
把所有椰蓉餡材料混合一起
分成8個球球
包入剛剛鬆弛的麵包團裡 然後放入8寸烤盤進行2次發酵![椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第5張]( "椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第5張")
二次發酵完後
發酵好後刷一層5g牛奶➕5g煉乳
進烤箱 160° 20-25分鐘
出爐![椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第6張]( "椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第6張")
這是我偷懶，只用了一次發酵，
手感如圖![椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第7張]( "椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第7張")
軟軟的，有點難以抓起來
![椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第8張]( "椰香濃郁的椰蓉餐包的做法步驟圖 第8張")
