基礎款牛奶吐司（拍了詳細的製作過程）

放了幾天都還是很柔軟的牛奶吐司，步驟也簡單，分享給大家~這款麵糰非常潤，如果是南方的小夥伴，麵粉有受潮情況，可以先少加 10g牛奶。
做好之後吃不完的部分想儲存的話，可以纏上保鮮膜，多纏幾層，室溫或者冷凍都以，不要冷藏儲存。冷凍的話，吃的時候可以再復烤一下，也可以直接蒸熟，更軟~

用料  

基礎款牛奶吐司（拍了詳細的製作過程）的做法  

1. 把主食材中除黃油外的所有食材，按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序，放入廚師機桶裡。

2. 先低速揉成一個麵糰。

3. 至無干粉的狀態即可。廚師機不同時間和速度也不一樣，建議看麵糰狀態。

4. 然後開高速繼續揉。

5. 此時有一定的延展性，可以抻出較厚的膜，但還容易破裂。

6. 加入室溫軟化的黃油就可以了。
   *夏天的話，室溫太高不建議揉麵，最好室溫控制在26度以下。

7. 加入黃油後繼續低速揉至黃油完全被
   吸收。

8. 然後開高速揉至麵糰完全階段。

9. 此時可以抻出又薄又韌、不易斷裂的手套膜。
   *出膜時間和經驗、室內溫度和溼度等都有關係，我每次也不太一樣，還需要多多嘗試。掌握好溫度、溼度、速度這三個要素就沒問題了。這個之前在微博裡詳細寫過，需要的可以翻翻。

10. 然後放入乾淨容器中，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，建議28度，一個小時。
    *第一次發酵溫度不要高，會影響到最終的吐司高度。

11. 發至兩倍大即可。

12. 取出，在案板上按壓排氣。

13. 平均分成 3份，蓋上保鮮膜鬆弛 15分鐘。
    
    
    
    
    
    
    

14. 取一個小麵糰，擀成橢圓形。邊緣有小氣泡的話，用手壓扁就行。

15. 翻面，從下往上捲起來。

16. 收口朝下放置。

17. 三個全部做好，蓋上保鮮膜鬆弛 20分鐘。

18. 然後豎著擀開。

19. 也是從下往上捲起來。

20. 三個全部卷好，同一個方向放入吐司盒內。

21. 進行第二次發酵，建議 35度，一個小時.

22. 發至模具八分滿即可。快發酵好的時候開始預熱烤箱。上下火190度，如果
    是大風爐烤箱，上下火170度預熱。

23. 預熱好之後放入烤箱裡。普通烤箱上下火改成 170度，烤 40分鐘。如果是大風爐烤箱，150度半個小時。

24. 烤好之後立即取出，放入晾網上晾涼。

25. 非常柔軟的一款吐司。

26. 放幾天再吃依然軟軟的~