隔夜冷藏發酵 法式小餐包黑芝麻歐包

很推薦大家試試這款簡單又好吃麵包。因為採用高火快烤，讓麵包外皮變得酥脆內裡柔軟，吃進嘴裡既有橄欖油也有黃油的香氣，搭配黃油果醬或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。

用料  

隔夜冷藏發酵 法式小餐包黑芝麻歐包的做法  

1. 混合所以材料，攪拌無干粉即可，蓋上溼布鬆弛25分鐘。（圖片忘記放黑芝麻跟全麥粉）

2. 鬆弛後的麵糰已經開始形成麵筋，上手把麵糰揉成一個稍微光面的麵糰就行，放入冰箱冷藏過夜。

3. 第二天拿出麵糰不需要回溫，直接排氣。

4. 分割成需要的大小等份，鬆弛25分鐘。

5. 鬆弛好的麵糰再次排氣揉圓，蓋好保鮮膜二次醒發1小時。

6. 醒發好的麵糰撒上面粉 用割刀在麵糰上劃個口

7. 切一小塊黃油放在切開上

8. 預熱好的烤箱，220℃烤18分鐘出爐。