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可可拿鐵香蕉蛋糕

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可可拿鐵香蕉蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

生日自留

用料  

紅茶戚風
玉米油 30克
低粉 50克
可可 3克
紅茶粉 2克
牛奶 35克
雞蛋(去殼55克) 3個
白糖入蛋黃糊 15克
糖粉+白糖入蛋白 30克
紅茶拿鐵醬
牛奶 125克
淡奶油 100克
白糖 35克
速溶黑咖啡粉 1克
紅茶粉 4克
可可奶油
淡奶油 300克
馬斯卡彭芝士 35克
可可粉 30克
糖粉 35克
其他裝飾用料
香蕉 2根
奧利奧碎 適量
奧利奧 適量
奶球 適量

可可拿鐵香蕉蛋糕的做法  

  1. 粉油後蛋法制作戚風
    中下層150度 50分鐘

    可可拿鐵香蕉蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 切片

    可可拿鐵香蕉蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 烤戚風期間製作奶茶醬。
    將除白糖的材料加入奶鍋小火煮沸後,加入白糖小火熬煮十五分鐘左右成黏稠醬狀。
    裝裱花袋冷藏一小時左右。

  4. 打發奶油。
    將材料翻拌一會,讓可可粉和液體八成混合。低速打發,因為加入芝士和糖粉(含玉米澱粉)的緣故非常容易打發且不容易化,非常適合裱花,打發大約只需不到半分鐘的時間。

  5. 組裝蛋糕
    蛋糕片+擠一層奶茶醬+擺一層香蕉片+抹一層可可奶油+撒奧奧碎
    口感超有層次

    可可拿鐵香蕉蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  6. 表面隨意裝飾即可

    可可拿鐵香蕉蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  7. 切面

    可可拿鐵香蕉蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張