香蕉核桃可可蛋糕

大家一般怎麼處理熟透的香蕉呢？先別急著扔，用來做這款香蕉核桃可可蛋糕，超香甜~ （by@Eva小佳美食）

用料  

香蕉核桃可可蛋糕的做法  

1. 將核桃仁放烤箱用上下火150度，烘烤約12分鐘至烤香，放冷卻後切成小碎塊備用；

2. 將熟香蕉去皮後壓成泥，備用；

3. 常溫雞蛋加入紅糖粉、鹽，攪拌至均勻粗泡狀態；

4. 將香蕉泥加入蛋液中，攪拌均勻；

5. 加入牛奶，調和均勻；

6. 將粉類混合後過篩加入，切拌均勻；

7. 將色拉油順著刮刀緩緩加入，混合調均勻；

8. 最後加入核桃仁碎及切小塊的蔓越莓幹，拌勻即可（可預留一點放表面點綴）；

9. 將拌好的蛋糕麵糊倒入墊了油紙的9寸深烤盤中，表面撒少量堅果裝飾；

10. COUSS CO750S蒸汽烤箱，提前上下火180度預熱好，烤盤放入下層烤網，溫度調整為上下火170度，烘烤約30分鐘，烘烤結束蛋糕出爐，脫出烤盤放網架上冷卻後切件即可。

小貼士

1、以上材料可做9寸方形烤盤蛋糕一個。
2、香蕉要選熟一點的，比較容易壓碎，香氣也更濃郁一些。