比蛋糕易學的紅糖發糕

這款發糕簡單易學，口感接近蛋糕。還可以把200g麵粉減到150g另外加50g生玉米面做成紅糖玉米麵發糕，其它不變。也很不錯

用料  

比蛋糕易學的紅糖發糕的做法  

1. 200g麵粉中加入2g泡打粉攪拌均勻。紅糖水倒進和麵盆裡加入2個雞蛋用蛋抽攪勻，加入酵母水拌勻。把加了泡打粉的麵粉倒一半進去用蛋抽向一個方向攪打均勻後再將剩下的一半粉倒進去繼續攪打

2. 攪打至無顆粒，細膩的麵糊即可(用打蛋器最佳)

3. 6寸蛋糕模裡刷上植物油(沒有6寸模用普通小盆或小蒸籠，裡面墊油紙或紗布都行)

4. 在溫暖處發酵45分鐘

5. 有烤箱就放烤箱用發酵檔加一盆溫開水發酵，也是45分鐘

6. 發酵好後有很多這樣的小氣泡

7. 紅棗對剖開放在麵糊上作裝飾，蒸鍋裡放冷水，把模具放到蒸鍋裡，水沸後轉中小火蒸30分，關火悶3分鐘端出

8. 不燙手用脫模刀脫模

9. 一個顏值極高，口感極佳的紅糖發糕就OK了