紅糖小發糕

大家好，我是蓉兒。今兒咱們來做最簡單的紅糖小發糕，以前也做過紅糖發糕，但都不如這個方法簡單易操作。它不用揉麵，也不用等面，筷子攪一攪後就可以直接上過蒸，非常的快速簡單，這應該可以稱得上是一個懶人版本的做法了。

用料  

紅糖小發糕的做法  

1. 先準備一把紅棗，加清水洗一洗表面的灰塵，然後控幹水分後剪成小塊兒備用。

2. 接著碗中加200克清水、100克牛奶、1個雞蛋 ，先把雞蛋攪散，讓牛奶、清水、蛋液都完全融合在一起。
   然後再加80克白糖，180克紅糖繼續攪拌，攪拌至糖完全的化開，沒有紅糖顆粒就可以了。

3. 另準備一個大碗，先加500克中筋麵粉，然後把剛剛拌勻的紅糖水加進來，邊倒邊攪拌，分次新增，不要一次倒進去，不然很容易有面疙瘩。
   全部倒進去後再加3克酵母，8克泡打粉，繼續攪拌麵團兒，把酵母和泡打粉與麵糰兒充分的攪拌均勻。
   接著再加20克豬油，豬油可以讓口感更鬆軟，吃起來也更香，不喜歡的話也可以不加，拌勻後再加20克白醋，然後繼續攪拌，攪拌成細膩光滑的麵糊，不要有面疙瘩就行了。

4. 接著我們準備模具，今天我用這個小杯託來做，裡面先刷上薄薄的一層油防粘，然後舀入拌勻的麵糊，裝倒9分滿，表面再放上剪好的紅棗顆粒，我們的小發糕生胚就做好了。

5. 然後放入蒸籠中，不用醒發直接上鍋蒸，水開上鍋，大火蒸15分鐘，關火再燜3分鐘出鍋。

6. 香甜可口的紅糖小發糕就做好啦，聞起來就特別的香甜，按壓下也非常的柔軟，放涼後就可以取出來了，輕輕一掰就脫模了。

7. 非常的完整漂亮，而且也不發黏，我們可以掰開看一下，超級的鬆軟，按壓下馬上就回彈了，吃起來鬆軟有嚼勁兒，一點都不黏牙，用來做早餐也非常合適，個頭小小的，好看又好吃。

小貼士

1、紅糖水分次新增攪拌，更容易讓麵糰兒細膩無麵疙瘩。攪拌麵團兒要用勁兒，出來的效果才會光滑無疙瘩，這是一個力氣活兒。
2、豬油只是蓋上了一下口感，不喜歡就不加，不是必須要加的。
3、蒸發糕的火一定要大要足，成品才會更柔軟蓬鬆。