用咖哩塊做日式咖哩是最簡單的,但有時家裡不一定會有,用這種方法加咖哩粉也可以做出日式咖哩。為了降低熱量沒用黃油,也沒加巧克力,試試看,已經很香了。
用料
牛腩 | 200g |
洋蔥 | 1個(切小粒,容易爆香) |
土豆 | 1個(滾刀切大塊) |
胡蘿蔔 | 1個(滾刀切小塊) |
蘋果 | 1個(切小粒) |
蔥 | 3小段 |
姜 | 2片 |
蒜頭 | 2瓣 |
料酒 | 2勺 |
咖哩粉 | 4勺 |
洋蔥酥 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
辣椒粉 | 1小勺 |
日式咖哩牛肉(咖哩粉版)的做法
牛肉洗乾淨,放冷水鍋中,水開後撇去浮沬。
煮開約10分鐘取出,切小塊。
熱油下蔥薑蒜爆香,放入牛肉塊炒出油
加熱水,料酒燉1一2小時,至牛肉軟爛。
另起一鍋,熱油放洋蔥炒至透明微焦,加入土豆,胡蘿蔔炒熟。
將炒好的洋蔥,土豆,胡蘿蔔放入燉好的牛肉塊裡,加入蘋果粒,湯汁要沒過所有食材,若湯汁不夠加開水補滿。
水開後,加入咖哩粉,洋蔥酥,生抽,辣椒粉。此時容易糊鍋,要不停的翻動。蘋果粒煮化,土豆尖頭變圓就差不多了。
米飯拌著土豆牛肉湯汁,香👍
小貼士
1)牛肉先冷水整塊煮,再切塊,切出的牛肉比較有形
2)牛肉塊一定要燉軟爛後再加入土豆,因為加入豆頭後很容易糊鍋,沒法長時間燉煮。
3)洋蔥切小粒容易爆香,土豆切大塊燉煮中不會化掉。
4)放入蘋果粒,增加甜度和果香,也使湯汁濃稠。