春節長假剛過，腸胃各種超負荷的工作，每當燒飯時就開始各種為難，看到廚房裡剩下的不多的各種菜，正好有兒子最愛的番茄，於是乎做了一個雜燴湯，配上一盤蔥油拌麵條🍜
用料
| 洋蔥 | 半個 |
| 鹽 | 適量 |
| 番茄 | 2個 |
| 火腿絲 | 少量 |
| 蝦球 | 6只 |
| 金針菇 | 少量 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 菜油或者色拉油 | 少許 |
開胃濃湯的做法
番茄洗淨去皮，切丁，洋蔥切丁，火腿金針菇切絲，待用。番茄一定要選擇紅色沙性的，汁多，容易出油
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將鍋燒熱後倒入大概2小湯匙的油，加入洋蔥丁煸炒出香味，加入番茄🍅丁炒至番茄胡化出油，加入高湯800毫升左右（如果沒有，加入等量的白開水）
等湯汁燒滾後加入金針菇，火腿絲，蝦球繼續燒開後小火慢燉5分鐘；
根據個人口味加入適量的鹽，調入水澱粉至湯中食材懸浮狀，即可關火，淋上少許麻油即可食用啦！
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小貼士
這道湯是處理家中剩餘非綠葉菜的好方法。也可用黃油替代，最後把水澱粉換成芝士，撒上黑胡椒，就做成了芝士濃湯
