本來想番茄燉牛肉，但怕黃牛肉會燉老了，變仿效潮汕牛肉火鍋做法，切薄片，短時間地去烹飪～
用料
| 西紅柿（聖女果會更好，因為甜度更高） | 2個/一碗 |
| 牛肉 | 150-200克 |
| 蒜掰 | 3瓣 |
| 香葉 | 4片 |
| 肉桂 | 1根）拇指長 |
| 番茄醬 | 2茶勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 1湯勺 |
| 玉米澱粉 | 1茶勺 |
| 油 | 2茶勺 |
開胃番茄濃湯浸牛肉片的做法
牛肉泡出血水後切薄片，用生抽，油和玉米澱粉冷藏醃製15分鐘以上；番茄加500毫升左右的水打成濃湯
蒜爆香後倒入番茄濃湯
![開胃番茄濃湯浸牛肉片的做法步驟圖 第2張]( "開胃番茄濃湯浸牛肉片的做法步驟圖 第2張")
加入香葉和肉桂，番茄醬
![開胃番茄濃湯浸牛肉片的做法步驟圖 第3張]( "開胃番茄濃湯浸牛肉片的做法步驟圖 第3張")
小火煮至湯汁較為濃稠（兩人份量）
![開胃番茄濃湯浸牛肉片的做法步驟圖 第4張]( "開胃番茄濃湯浸牛肉片的做法步驟圖 第4張")
開大火放入牛肉後，弄散，稍微變色後關火，用餘溫燜熟（用保溫強的鐵鑄鍋更好）
![開胃番茄濃湯浸牛肉片的做法步驟圖 第5張]( "開胃番茄濃湯浸牛肉片的做法步驟圖 第5張")
想要牛肉更滑，可以在醃製裡下功夫，如加蛋清或延長醃製時間。
![開胃番茄濃湯浸牛肉片的做法步驟圖 第6張]( "開胃番茄濃湯浸牛肉片的做法步驟圖 第6張")
小貼士
番茄可以剝皮後打成濃湯，口感更順滑～～
