自從地攤經濟開始以後,每天從公司到宿舍路上好多農民挑來賣的新鮮蔬菜,五顏六色,看得我樣樣都想買。最近是番茄成熟的季節,超市裡番茄要麼採摘過早,很硬,要麼是放久了不新鮮,今天我買到的番茄,自然成熟,紅的像寶石一樣,一定要做我想了很久的番茄丸子濃湯!o(^o^)o
用料
西紅柿 | 兩個 |
豬瘦肉 | 300克 |
雞蛋 | 1個 |
姜 | 少量 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
蠔油 | 一勺 |
料酒 | 兩勺 |
胃口大開的番茄丸子濃湯的做法
1.我買的梅花肉,做肉丸比較嫩,剁成肉餡。
2.加入薑末,澱粉,雞蛋,鹽,蠔油,料酒,然後用筷子往一個方向使勁拌勻。
1.番茄切成小丁。
2.最好先燙一下去皮,但是我懶沒做這步。
1.鍋裡多放油,炸肉丸子。
2.注意開小火,不要炸的太乾。
1.鍋里加少量油,炒番茄。
2.多炒一會兒,讓番茄的汁水完全滲出來,呈粘稠狀。
1.在炒好的番茄里加入適量清水,煮沸,放入炸好的肉丸。
2.想做濃湯的話,水不要太多,能淹沒肉丸即可。
1.再煮七八分鐘,讓肉丸和番茄的味道充分釋放到一起。
2.放入適量鹽和味精,蔥花。
3.可以起鍋了!
我最喜歡的吃法是用番茄肉丸濃湯泡飯,美味啊!