培根竹筍卷

用料  

培根竹筍卷的做法  

1. 將竹筍切成拇指粗的粗條狀。用沸水煮熟，再用冷水浸泡一天。以去掉澀味。一定要去掉澀味，否則吃起來會很麻嘴

2. 撈出瀝乾。用培根片捲起竹筍條。然後用牙籤固定

3. 鍋燒熱放一點橄欖油（或者普通食用油），用筷子將培根卷一個個煎熟。上下兩面以及側面都要照顧到。可以把牙籤減掉頭，這樣培根卷才可以觸及鍋面，比較容易煎

4. 拔去牙籤，因為這時培根已經把竹筍包裹住了。出鍋盛盤

小貼士

培根已經有鹹味，不用再加其他調料。