超級簡單的一道菜,電高壓鍋、電飯鍋都可以,雞翅、雞腿、半隻雞、整隻雞都沒問題,鹽焗黃燜都沒毛病
用料
子雞 | 半隻 |
鹽 | 少量 |
老抽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
姜 | 4-5片 |
蒜子 | 2-3瓣 |
黃燜雞(電高壓鍋版)的做法
雞肉切大塊,如果是雞翅或雞腿,記得打個花刀,劃幾下,醃上少許鹽、老抽、蠔油、黃酒,蒜子、姜,按摩雞肉,靜置半小時
半小時後將雞肉倒入高壓鍋,不要加水!不要加水!這樣燜出來雞也沒什麼湯水,丟根蔥,蓋上鍋蓋,選擇高壓鍋的雞肉檔,沒雞肉檔的就選20分鐘,如果是電飯煲就煮飯鍵重複三次。
出鍋加蔥花,成!