翡翠羹（青菜湯）（無油菜）

青菜做成湯很美，也很好喝，而且無油。

用料  

翡翠羹（青菜湯）（無油菜）的做法  

1. 青菜取葉子部分，切成儘可能的碎末，，用擀餃子的擀麵杖搗成泥，放置一邊。

2. 鍋中，放入水，放入鹽、胡椒粉和姜粉，燒開鍋，加入足夠的水澱粉勾芡，放入青菜泥，煮開，讓所有的菜能飄起來。這道菜的關鍵是青菜不能太多了，一小把就可以了。