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鮮到掉毛的米魚羹
用料
翡翠米魚羹的做法
米魚洗淨,切段,我用了三塊米魚,放入薑片,料酒,煮3-5分鐘
煮好的湯汁倒入碗裡備用,把魚拿出來去皮去骨去刺備用
熱油下少於薑末,倒入備好的魚湯,放一勺鹽,煮沸後倒入魚肉,再倒入一小碗澱粉水,再倒入蛋液,記得邊倒邊攪,順時針打圈,可以拉出漂亮的蛋花
最後撒上蔥花,(其實放芹菜末會更加香)出鍋
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