翡翠菜卷

我家大寶貝過生日，給她做個新的菜，這道菜有肉有菜營養均衡，味道也不錯。

用料  

翡翠菜卷的做法  

1. 調餡，把香菇，蝦仁切碎，加少許玉米粒，跟肉餡放到一起，調餡，放白胡椒粉，生抽，老抽，料酒少許，雞蛋清一個，把肉餡調好備用。

2. 大白菜，取上面葉子部分，洗淨備用。

3. 水燒熱，不要等水開，把白菜葉子燙一下，目的是好卷肉餡。稍微燙一下即可。

4. 把燙好的白菜開啟，放上適當的肉餡。

5. 捲成菜卷裝盤。

6. 上蒸鍋，水開蒸6-8分鐘即可。

7. 蒸好後，控出盤子裡的水分。

8. 用蒸菜卷控出的水，加適量鹽，水澱粉勾芡即可。

9. 完成，口味鹹鮮有香菇和蝦的味道，有菜也有肉，保持的菜和肉的營養成分，口感非常不錯。

小貼士

不要蒸時間過長，蔬菜就太軟了，沒有了口感。