清湯蘿蔔燉羊肉

最近早晨出門，被凜冽寒風上來就是一頓迎頭暴擊，就想來一碗熱乎乎的湯來暖暖身體。做這道湯最好選用小羊排，小火慢燉出來的鮮美味道，一定讓你大呼過癮！

用料  

清湯蘿蔔燉羊肉的做法  

1. 準備食材；

2. 羊排剁成塊，水中浸泡1小時，中途換2~3次水；

3. 鍋內倒入冷水，加入羊排、花椒、料酒，中火加熱將水燒開；

4. 羊肉變白後撈起用水衝乾淨，去除血沫和羶味；

5. 湯鍋內注入清水和薑片，燒開後放入焯好的羊排，大火煮開後轉小火慢燉約1小時20分鐘；

6. 燉羊排的時間，洗淨白蘿蔔，去皮後切成均等的塊狀；

7. 羊肉燉得軟爛了加入白蘿蔔、食鹽，煮約20分鐘呈半透明狀即可關火；

8. 撒些枸杞，加入胡椒粉和香菜葉，即可食用。