新疆的羊羔肉沒有羶味
清燉原汁原味
用料
| 羊肉排骨和肉 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 花椒 | 適量 |
| 大蔥 | 半根 |
| 姜 | 一小塊 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 小蔥 | 一根 |
胡蘿蔔清燉羊肉排骨的做法
把羊排和羊肉剁成均勻的小塊，清水裡浸泡，中間多換幾次水，主要是去除血水。
大火，冷水煮羊肉，放幾顆花椒去腥，水開以後，撇去浮沫。羊肉煮的發白，盛出，鍋洗乾淨，倒入羊肉加熱水再次開始煮，蔥段和薑片別忘啦。PS：熱水一次加夠，最好不要再加水。
水開以後調中小火煮，煮的時間看羊肉爛的程度，最起碼也得一小時。時間越久越香啊！覺得慢的話可以用高壓鍋壓，我沒用過不知道多久時間比較好。
離出鍋前20分鐘放入切好滾刀狀的胡蘿蔔，大火燒開後轉小火。也可以放白蘿蔔，甜玉米，都是可以的。
起鍋前放入適量鹽和胡椒粉調味，加入一把小蔥花，紅白綠相間，顏色太好看了。肉爛，湯美，真的很好吃。秋膘貼起來啦( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡
小貼士
1肉提前多泡一會兒
2開始燉之前最好煮並撇去浮沫
3燉的時候水加足
4羊肉本身很鮮，不用放太多調料
