秋冬來碗滋補的羊肉燉蘿蔔吧~
用料
| 羊肉 | 450克 |
| 蘿蔔 | 1根 |
| 大蔥 | 1根 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 10克 |
| 姜 | 5-8片 |
| 生抽 | 適量 |
| 八角 | 4－5個 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 1－2塊 |
| 冰糖 | 5顆 |
| 陳皮 | 3片 |
| 茴香 | 適量 |
羊肉燉蘿蔔的做法
肉切塊焯水
![羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第2張]( "羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第2張")
白蘿蔔切成小塊，也可用胡蘿蔔比較甜口
![羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第3張]( "羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第3張")
焯水的時候放一圈料酒
![羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第4張]( "羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第4張")
把材料準備好，等會燉的時候放進去
![羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第5張]( "羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第5張")
起鍋放大料爆香一下，把焯過水的羊肉丟進去翻炒
![羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第6張]( "羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第6張")
加白蘿蔔或者胡蘿蔔繼續翻炒
![羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第7張]( "羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第7張")
然後放老抽，生抽，一點點白酒或者料酒，適量鹽，繼續炒個兩三分鐘
![羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第8張]( "羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第8張")
轉電飯鍋啦，也可以放到家裡吃火鍋的那種鍋裡慢慢燉著，羊肉吃完用剩的湯汁燙火鍋也不錯
![羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第9張]( "羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第9張")
肉用筷子輕輕撥一下，爛了就燉好了，一般用白蘿蔔燉湯汁比較多
![羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第10張]( "羊肉燉蘿蔔的做法步驟圖，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃 第10張")
小貼士
羊肉我選擇羊腿部分，肉多也嫩，也有少許相連骨頭，這樣燉出來羊肉更有口感而不膩…燉的時候，水可以剛好末過羊肉即可，另外如果用壓力鍋壓也可以，時間就要長些，小火壓制才不會粘鍋…
