紅燒大排澆頭

家裡的娃是個肉食主義者，吃麵已經從義大利肉醬面過度到大排面了。

用料  

紅燒大排澆頭的做法  

1. 大排洗淨正反兩面都用刀背敲薄，放入料酒和生抽醃製。有時間就多醃一會兒，我大概醃了半小時。

2. 打一個雞蛋到碗裡，醃好的大排從雞蛋裡過一下，兩面沾上雞蛋液就行。過完雞蛋的大排再過澱粉，入油鍋煎至金黃。

3. 煎好的大排中倒入冷水，浸沒大排。放入一點八角桂皮，加2勺生抽，1勺老抽，適量糖，蓋鍋煮。想要湯多一點就不要收汁，不吃面的話可以等收汁。

小貼士

我買的叮咚日日鮮的大排，我覺得大小後薄合適，不用太費勁去敲。