蓋澆飯的好澆頭～紅燒肉沫豆腐

用料  

蓋澆飯的好澆頭～紅燒肉沫豆腐的做法  

1. 準備食材，黑木耳要提前泡發洗淨，蔥切蔥花，一半放肉糜裡攪拌均勻，一半留著備用。

2. 鍋燒熱，先加入3-4勺玉米油，再滴入數滴花椒油。

3. 倒入肉糜，炒到七分熟，大部分肉糜變色即可

4. 加入黑木耳和海鮮菇再一起翻炒

5. 加入小半勺豆瓣醬

6. 加入切大塊的嫩豆腐

7. 加適量老抽和生抽提色

8. 加一點點醋和糖提味

9. 用2-3小勺澱粉，加入冷水調個水澱粉。

10. 開大火，倒入水澱粉勾芡

11. 加入蔥花，快速攪拌均勻，再略煮一分鐘左右。

12. 出鍋。配上白米飯，做份一人食的蓋澆飯真是美美的～
    ༼｡＾･ｪ･＾｡༽飽得動不了

小貼士

1.要選嫩豆腐
2.沒有黑木耳，或者懶得泡發。也可以不放。
3.沒有花椒油的，也可以不放。