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用料
紅燒排骨蓋澆飯的做法
排骨剁小段,洗淨瀝乾水分。料酒、生抽、辣椒醬醃製20分鐘,灑幹澱粉拌勻
油鍋燒熱,排骨倒進鍋裡翻炒
炒到排骨金黃色,逼出油來
丟進薑片、蒜片,炒香,加開水(湯水剛沒過肉即可)、蠔油、白糖燜煮一會
洋蔥、青椒切片,用開水焯過(事先備好)
燜到排骨湯汁濃稠時,放入洋蔥、青椒片,根據口味放適量香醋調味,出鍋
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