紅燒素雞/素雞面澆頭

用料  

紅燒素雞/素雞面澆頭的做法  

1. 素雞切成約1.5釐米厚的片。

2. 鍋內倒入寬油，油熱至7成熱，轉小火，將素雞煎至金黃偏淡。

3. 倒出熱油，留少許底油，放入素雞、生抽、老抽、小米椒，水剛沒過素雞，煮沸加入白糖，小火燜8分鐘，撒上蔥花即可裝盤上桌。

4. 紅燒素雞

小貼士

陽春麵一般選用細圓麵條，且不宜煮的太爛。