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【透鮮滴星期天】蔥烤大排
03-27
用料豬大排紅烤汁蔥芡粉老抽雞蛋料酒生抽【透鮮滴星期天】蔥烤大排的做法準備好食材豬小排切塊用肉錘拍鬆加入生抽和鹽在加入胡椒粉和蛋液醃製將蔥切段將醃製好的豬排,拍上芡粉將豬排入鍋微煎,煎至金黃將蔥段入鍋爆炒將...
家常紅燒大排飯
01-08
只燒一個菜就能吃一餐~用料醃大排帶骨大排200克鹽1小撮生抽1勺砂糖半勺澱粉半勺燉料薑片3片小蔥一小把生抽2勺老抽2勺砂糖2-2.5勺水澱粉適量植物油適量家常紅燒大排飯的做法勺子就是普通吃飯用的,宜家的勺醃料一起抓勺...
梅菜燉大排
07-30
懶人菜大熱天的,不想對著油鍋煎炸爆炒的。簡簡單單一口電飯鍋就搞定一切是我的最愛!用料大排八片(我買的連皮帶骨)梅乾菜一把薑片,五香粉,料酒若干梅菜燉大排的做法大排泡水裡浸出血水,放冷水鍋中,放點薑片,料酒煮沸撈出,洗乾淨...
無錫大排
09-20
用料龍骨、番茄醬、白醋、料酒香油、鹽、糖無錫大排的做法第一步:龍骨切厚片,肉片加少量料酒、鹽,抓勻醃製5分鐘。第二步:油溫6成熱時,下入肉片,炸至斷生。第三步:鍋中加少量水,再加入番茄醬,稀釋均勻。然後加入白醋、鹽、少半...
我家的紅燒大排
11-21
中國的菜餚就是有這個魅力,簡單的一個菜,每個人按照自己的喜好,調整各種調料,就可以做出千變萬化的味道。而這種味道,就是我們最迷戀的,屬於家的味道。這道紅燒排骨,因為用貢酒代替了普通的料酒,所以賦予了獨特的酒香味,各位不...
矜宸•嫩煎大排
03-09
作為上海人小時候一定吃過鮮得來排骨年糕,25年前一份45塊著實貴啊。於是我的外公當年在我8歲的時候去研發過一款排骨弄給我們吃,是很特殊的味覺記憶,他的子女都沒有學到,而我卻機緣巧合記住了所有的步驟…終於可以還原了...
美味大排
09-19
用料豬大排料酒生抽五香粉薑片大蒜澱粉鹽冰糖美味大排的做法大排在淘米水中浸泡5分鐘再衝洗乾淨。因為肉有油脂成分,只用清水無法洗淨。用刀背將大排拍鬆。橫著拍一遍,再豎著拍一遍,即拍成小方格的樣子。兩面都要拍哦(為...
紅燒大排(簡單好做好吃)
09-26
用料大排5-6塊姜2-3片蔥一大把生抽老抽鹽糖生粉料酒紅燒大排(簡單好做好吃)的做法大排洗淨擦乾,用刀背井字形敲鬆(豎的➕橫的敲鬆),兩面都敲,敲完後大排會變成原先兩倍大敲好的大排用少許鹽、料酒、老抽醃製10-15分鐘醃製好...
爸爸的家常大排湯
10-24
在家的時候,爸爸的大排湯就是我的最愛之一。來到南半球,很久沒有吃豬肉,因為每天都是做一人食,所以也很久沒有喝過湯了,分外想念家的味道。某天便咬咬牙買了三塊大排,問爸爸要了做的方法,自己在宿舍嘗試。過程很快手,一度跟擔...
蒜香黑椒大排
05-07
用料豬大排幾片蒜泥適量(根據肉的量決定多少)生抽鹽食用油黑胡椒粉黑胡椒粉略多一點味道好花椒粉蜂蜜一勺雞精玉米澱粉白酒三四滴孜然粉煎熟後再放,不喜歡孜然味的也可不放蒜香黑椒大排的做法豬大排用鬆肉錘敲打備用。(這...
和飯店一樣的紅燒大排
03-11
簡單家庭版,關鍵那層皮,孩子特別喜歡吃,好吃美味用料豬大排這裡用了4塊和飯店一樣的紅燒大排的做法放黃酒,鹽,少於醬油和薑片醃製一會,久點最好瀝乾一點水,兩面拍上生粉,起皮的關鍵油鍋少於油,兩面煎一下,用不粘鍋,不然那層皮就...
食堂扛把子-蔥香紅燒大排
05-03
最近不知道為什麼,特別懷念學校食堂的大肉排。湖南菜炒肉,總喜歡切得碎碎的,好入味,卻苦了我和堂妹,每頓飯一半時間要花在從辣椒裡找肉上。一直到讀大學才知道,臉大的肉居然可以一個人吃,江浙人民果然富裕!還記得第一次吃大排...
濃油赤醬紅燒大排
11-06
紅燒大排存在久遠的兒時的記憶裡,小時候過生日的標配是紅燒大排麵條。現在吃的選擇實在太多,好像紅燒大排在很早以前就失去了對味蕾的誘惑。直到上週看到妹妹在群裡髮油煎大排滋滋作響的小視訊,一下子勾起了無限食慾。於...
奶油大排包:( 消耗淡奶油的不二選擇
11-01
用料高筋麵粉300克普通麵粉100克淡奶油200克糖60克鹽5克發酵粉6克雞蛋一個黑芝麻適量蛋液:(刷表面適量溫水適量奶油大排包:(消耗淡奶油的不二選擇的做法把除了刷表面用的蛋液和黑芝麻以外的所有食材倒入麵包機中,按發...
醬汁土豆大排
12-19
紅燒大排的加醬和土豆版哦~!味濃解饞。用料大排2塊土豆2個澱粉50g黃豆醬1勺姜幾片八角1個大蔥1棵香菜少許老抽1勺食鹽適量白糖適量醬汁土豆大排的做法用刀背均勻敲打大排,橫豎和兩面都要,打至鬆軟變薄攤開。裹上鹽、澱粉...
香煎大排
03-11
用料生抽1勺料酒1勺鹽少於糖1勺食用油1勺香煎大排的做法大排洗淨,用刀背敲薄,戴上一次性手套,將以上所寫佐料均勻抹在大排用保鮮膜包好,放冰箱冷藏醃製兩小時以上將佐料倒入盤中待用將佐料均勻抹至大排上,佐料的多少可以根...
大排青菜蓋澆飯
08-12
用料洋蔥大排去骨豬排肉小青菜大排青菜蓋澆飯的做法先把豬肉敲背敲鬆肉,然後放入蛋液裡醃製,再放到生粉裡醃製下,放入五成油溫煎下。把洋蔥絲放入新鍋裡炒下,然後放入煎好的大排,放入料酒,鹽,醬油,糖,再倒入點水蓋鍋燒下。出鍋...
醬汁大排
02-21
用料豬排骨豬排豬排骨冷水水蔥姜蔥姜料酒酒排骨醬海鮮醬甜麵醬面耗油油生抽八角桂皮香葉幹辣椒辣椒洋蔥香菜清水鹽胡椒粉胡椒雞粉雞冰糖糖生菜醬汁大排的做法豬排骨,一分為二,冷水,蔥姜料酒,焯水,清洗排骨醬、海鮮醬、甜面...
紅燒大排百葉結
01-05
做紅燒大排,又想吃點豆製品,然後就這樣了用料大排5片百葉結隨意雞蛋1只蔥薑蒜少許老抽1勺生抽2勺料酒2勺白糖半勺蠔油2勺澱粉6勺紅燒大排百葉結的做法大排用刀背或敲肉錘敲一敲,碼在大碗裡。按配料表的量,加入老抽、生抽...
酥香烤大排
01-12
整扇的排骨,足足醃上一天使其入味,加上蒜蓉、花生、芝麻、香蔥、燒烤醬放入烤箱兩面這麼一烤,出爐的時候那一個香呀!用料豬肋排半扇醃料100克料酒30克烤肉醬50克水150克姜20克大蒜30克花生50克白芝麻15克酥香烤大排的做法...
蔥烤大排蓋飯
12-17
用料豬大排蔥段冰糖姜老抽生抽白胡椒粉鹽澱粉蔥烤大排蓋飯的做法蔥烤大排烤字本是誤傳,應為㸆,指用小火讓原料慢慢收汁進味的做法,寧波烤菜的烤字同理。原料豬大排(約1cm厚度)蔥段(我用了圖示份量的兩倍)冰糖姜老抽生抽...
超嫩上海蔥烤大排
02-06
一勺就是一調羹用料大排5~6片料酒一勺生抽兩勺蔥1把老抽2勺雞蛋1個紅薯澱粉4勺糖兩勺鹽少許姜3片牛奶40毫升超嫩上海蔥烤大排的做法將排骨用刀背剁,並在肥瘦處切斷(排骨燒時不會捲曲),再加入鹽、料酒、生抽兩勺、雞蛋、紅...
蔥烤大排(濃油赤醬的上海菜)
08-22
典型的上海本幫菜。蔥是靈魂,最最好吃就是蔥。拍鬆的大排酥軟無比,入口即化。李錦記紅燒汁味甜,就不需要另外加糖了。應某人要求寫的菜譜,某人做好後要上來交作業。用料去骨大排4~5塊小蔥300克左右雞蛋2個鹽適量料酒適量胡...
學會這道菜,你可有口福了! ——紅燒大排
06-02
來吧,大口吃肉吧!在南京的麵館裡,大排面一直都是被放在選單最顯眼的位置,去吃麵的顧客中,十有八九都會點這道招牌美味來嚐嚐。我今天就來教大家做這道紅燒大排,肉嫩湯濃,香氣四溢,口感鹹香濃郁,無論是做澆頭,還是配碗米飯當作主...
讓你流口水的大排
01-01
大排面,大排滷肉飯。想必沒有那個小孩子能抗拒寶了。週末永遠都是投食的一天,當然也少不了兩個小傢伙的支援,感謝捧場。用料姜5片蔥2根澱粉5勺生抽3勺老抽3勺洋蔥1個料酒5勺糖2克鹽20克大排8片讓你流口水的大排的做法醃...
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